39、粉蒸肉
第一锅的香辣猪蹄,辣椒放的少,对宋衍来说口味刚好合适。
但对苏瑶来说,这么点辣真心不算什么。
干脆趁着时间还早,利落地将剩下的几个猪蹄处理好丢进了电饭煲,做了个重麻重辣版,宋衍见状有些可惜,索性转回视线慢慢啃第一锅的微辣版了。
嗦一口汤汁,再嗦上一口软嫩到化开的肉皮。
啧,味道绝了!
“嘶哈嘶哈——”
饶是优雅如宋衍,这会儿啃着猪蹄也很难保持以往的姿态,微微哈着气,被辣的嘴唇红肿都舍不得放下筷子,不停地喝凉水解辣。
在吃过晚饭的情况下,宋衍这种轮番吃喝的举动维持不了多久。
果然。
在宋衍意犹未尽地啃完第三块猪蹄后,肚子已经撑的不行,他看着面前还有不少的香辣猪蹄不禁懊恼:早知道改天去探店,留着点肚子就好了。
他却没想过若没有今天这遭,猪蹄这种东西,苏瑶做不做还是另外一码事。
新鲜出锅的香辣猪蹄的热气腾腾。
眼看着时间差不多,音乐剧该散场的时候,宋衍开车转过几个路口去接人。
“啊啊啊,苏瑶你没去看,真是太可惜了,今天这场太好看了。”一上车,热爱旗袍的乔曼琳将高跟鞋一甩,朝苏瑶扑了过去,将人满满当当抱怀里后,鼻子忍不住抽抽:“咦?什么味儿?又辣又香的。”
“是猪蹄!”
第二个兴奋上车的林炎其眼睛尖着呢,一眼就看到了垃圾桶里的猪蹄骨头。
众人随着他的视线望过去,看看苏瑶,再看看宋衍,视线就有那么点意味深长了:呵,就说嘛,刚才看见队长嘴巴又红又肿,他们还暗自担心这猪忍不住啃白菜。
如今看来……
辣肿的。
还好还好,这猪还没开窍,白菜还能护一护。
“有现成的一锅,你们先吃几口垫吧垫吧肚子,我还做了一锅麻辣的,锅里炖着呢。”苏瑶一边回答,一边从旁边隔层柜里拿出保存完好,还热乎着的猪蹄,递过去。
没办法,房车自助游看着挺爽,但还是有不少弊端的。
比如这车一开动,里头的东西叮铃咣当响,随着加速,转弯,停车的一些举动挪了位置,所以这做饭呐,还得到了营地才行。
众人点点头,很是赞同,系上安全带催促着宋衍开车。
再度启程,朝着营地开去。
何远航与宋衍在前面坐着,后面五个就忍不住一边啃猪蹄一边唠嗑了。乔曼琳首当其冲的小声问:“你俩不是说好了出去吃晚饭吗?怎么还特意回来做猪蹄啊?”
说着,她啃了一口猪蹄最肥嫩的指尖肉肉,慢慢的胶原蛋白啃下去,可别提多满足了。
乔曼琳满意地眯了眯眼,“大口吃肉,爽!”
苏瑶也没瞒着他们,将今晚的来龙去脉说了一遍,略有些可惜的说:“那家米其林一星有些名不副实,所以干脆找了个还没关门的超市,买了几个大猪蹄子回来炖。”
价格便宜,蹄子也新鲜。
自己做一顿适合自己胃口的,不是特别好嘛。
“肘子翻车了啊?难怪你们吃的不尽兴呢。”温玉抹了抹嘴角的汤汁,不断摇头道:“国外这边做的肘子好吃的非常好吃,不好吃的,基本就是难吃到爆炸,我以前出去玩的时候也踩过雷,放进嘴里简直就是灾难。”
“对对对,肘子肉多,我感觉更适合炖出来。”
“那也没有猪蹄好吃,美容养颜,里头还筋头巴脑的,糯唧唧的。”
几人七嘴八舌地给出自己的意见,一口一下猪蹄,嗦的可带劲了。
苏瑶最喜欢这种氛围不过,看着大家极其喜欢自己的手艺,连忙跟他们说锅里还有一锅麻辣味儿的,晚上再煮点饭,配着吃就好。
众人连连点头,吃的个个嘴角流油。
只前座的何远航目光幽幽地看着手里啃光了的猪蹄,再看看手臂上的肌肉略微发愁:连续吃了好几天的东西,今天本以为终于可以饿一天,降点体重。
结果这个点了还有猪蹄吃?
一个还不够他塞牙缝的。
但猪蹄全是脂肪,吃多了会发胖怎么办,他又不是宋衍,林炎其这些个小年轻了,保持身材多难啊。
可偏偏这该死的猪蹄也太香了?
该如何克制呢。
在线等方法,挺急的。
摄像头里众人沉迷猪蹄无法自拔,而观看这一幕的所有节目组工作人员们则齐齐在心中发誓:节目录完,回国后,他们绝对要吃上一次香辣猪蹄。
吃到饱的那种!
……
等车开进营地,已经是一个小时后了。
经过短短的几天磨合,队伍的凝聚力已然跟之前不一样,面对住几个小时就要付出两三百欧的房费,队伍中最娇气不过的温玉想了想后,提议不用单独开房间了。
反正天一亮他们就前往下一个景点,白白浪费这些钱干什么。
要知道,苏瑶和宋衍两人都没去看音乐剧,还特意为他们省钱做晚餐,她想她睡房车也不算什么特别为难的事,之前不是已经睡过一次了嘛。
“温小玉长大啦。”
乔曼琳搂着温玉的肩头,亲昵的打趣。
温玉捂住通红的脸,像只胀气的小河豚气鼓鼓道:“你才刚长大了呢,我这是为了集体做打算,而且太晚了也懒得搬箱子,哼!”
傲娇的小表情惹得众人哄笑不已。
剩下的那锅麻辣味的猪蹄也没有逃脱人类的手掌,睡之前,每个人就着它配了一碗米饭,连汤汁都没放过,那香味惹得周围扎营的外国家庭止不住的探头往他们这边看。
至于苏瑶之前设想的速食?
呵。
饭全没了,他们还没想起过这一茬呢。
一夜无话。
隔天起床后,几人训练有素地收拾好东西,而苏瑶看着昨晚上吃太腻,又吃的晚,早上直接做了份青菜肉泥粥配上一份清爽的凉拌小菜。
饱腹,也清淡。
一行人吃的赞不绝口,苏瑶却没闲着,趁着房车排污水,蓄水电的时间,抓紧时间在外头炒米。
“做什么呐?”
乔曼琳和温玉现在全然是苏瑶的小跟班,成为新晋的左右护法,几乎寸步不离。
就连苏瑶今天的服道化,都是两人一手包办,一套修身的天蓝色吊带碎花裙,搭配白色网状坎肩,头发也做了个小长卷,旁边别了个水晶发夹,整个人看上去漂亮极了。
至于苏瑶本人嘛……
谢邀。
双手不停,忙着制作粉子。
“什么粉子?”温玉问:“我就看见你炒这大米都炒好几分钟了。”
“是啊,还怪香的,是做小零食吗?”
“炒米?!”
“对对,你也吃过啊。”
“百分百吃过嘛,小零食,五香的是我最爱。”
两人一句搭一句,句句不离吃的。
苏瑶一边注意火候,手上没停歇息,温声解释道:“不是做的小零食,想着磨一些米粉,之后做菜用,多做一些,做饭的时候会快很多……”
这也是昨天夜里苏瑶突然想到的事情。
在旅途中,每个行程其实都是不可预料的,如何用最短的时间做最快,也最简单的菜对苏瑶来说就比较重要了,现在如此,以后开餐厅了同样如此。
动辄一两个小时的制作时间,厨子等得起,但客人等得起吗?
答案是否定的。
于是她灵光一闪,就想到了一个万能的蒸菜伴侣——米粉。
“啊!这个我知道,苏瑶是不是想做粉蒸肉?”温玉惊喜道:“我在杭州那边吃过荷叶粉蒸肉,可好吃了,蒸出来的肉又软又嫩,入口就化呢。”
“唔……差不多,但也有区别。”
苏瑶想了想说:“同样的食材和做法,在不同的地域口味都是不一样的,粉蒸肉是地道的江西菜,那边讲究的原汁原味,当地就是肉活着米粉上汽蒸就行了。”
“至于荷叶粉蒸肉嘛,因地制宜,那边最大的美景就是西湖了。”
“年年夏季荷花盛开,荷叶满湖,用荷叶包裹着一块蒸,会有股淡淡的荷叶香,算是融合了当地的特色……”
但要换成是川渝?
那里面必定是花椒占比明显,口味偏麻。
“感情一道菜还有这么种说法呢。”
温玉平时在家十指不沾阳春水,听了之后新奇的很,她眨巴着眼睛问:“那这道菜应该挺有名气啊,是中国八大菜系里面的吗?”
说到这个,苏瑶坦诚的摇摇头,一脸可惜道:“它还真不是,粉蒸肉属赣菜系,这菜系的文化源远流长,时间蛮久了,但江西那边方言差距大,每个地方的特色菜都不一样,所以风格没办法统一在一处,没能入列。”
她想了想,又补充了一句:“不过它一直都是被称为国内的第九菜系,江湖地位还是有的,估计再过段时间就能被列入其中了。”
每道菜后面所代表的地域文化,一直是苏瑶在不断学习的东西。
读万卷书不如行千里路。
像以前的她就是背菜谱背再多,远没有亲自到地方尝一口特色菜肴来的感触大,有些东西明明没有刻意去了解,可一旦谈起来,心中突然会生出一个念头——
哦,原来说的是它啊!
难怪这么熟悉呢。
“啊,原来如此。”
乔曼琳和温玉俩人听后忍不住点点脑袋,感觉自己明白了什么,又好像什么都不明白,菜嘛,好吃就行。
两人不去纠结这点小事,干脆站在锅前看着里面的米粒翻腾。
乖巧蹲的模样恍然让苏瑶有些怀念。
实不相瞒。
这两人现如今的模样跟以前找苏瑶玩的小伙伴一模一样,眼神中就透露着四个大字:不觉明厉。
作者有话要说:感谢在2021-08-2919:10:27~2021-08-3018:35:41期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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但对苏瑶来说,这么点辣真心不算什么。
干脆趁着时间还早,利落地将剩下的几个猪蹄处理好丢进了电饭煲,做了个重麻重辣版,宋衍见状有些可惜,索性转回视线慢慢啃第一锅的微辣版了。
嗦一口汤汁,再嗦上一口软嫩到化开的肉皮。
啧,味道绝了!
“嘶哈嘶哈——”
饶是优雅如宋衍,这会儿啃着猪蹄也很难保持以往的姿态,微微哈着气,被辣的嘴唇红肿都舍不得放下筷子,不停地喝凉水解辣。
在吃过晚饭的情况下,宋衍这种轮番吃喝的举动维持不了多久。
果然。
在宋衍意犹未尽地啃完第三块猪蹄后,肚子已经撑的不行,他看着面前还有不少的香辣猪蹄不禁懊恼:早知道改天去探店,留着点肚子就好了。
他却没想过若没有今天这遭,猪蹄这种东西,苏瑶做不做还是另外一码事。
新鲜出锅的香辣猪蹄的热气腾腾。
眼看着时间差不多,音乐剧该散场的时候,宋衍开车转过几个路口去接人。
“啊啊啊,苏瑶你没去看,真是太可惜了,今天这场太好看了。”一上车,热爱旗袍的乔曼琳将高跟鞋一甩,朝苏瑶扑了过去,将人满满当当抱怀里后,鼻子忍不住抽抽:“咦?什么味儿?又辣又香的。”
“是猪蹄!”
第二个兴奋上车的林炎其眼睛尖着呢,一眼就看到了垃圾桶里的猪蹄骨头。
众人随着他的视线望过去,看看苏瑶,再看看宋衍,视线就有那么点意味深长了:呵,就说嘛,刚才看见队长嘴巴又红又肿,他们还暗自担心这猪忍不住啃白菜。
如今看来……
辣肿的。
还好还好,这猪还没开窍,白菜还能护一护。
“有现成的一锅,你们先吃几口垫吧垫吧肚子,我还做了一锅麻辣的,锅里炖着呢。”苏瑶一边回答,一边从旁边隔层柜里拿出保存完好,还热乎着的猪蹄,递过去。
没办法,房车自助游看着挺爽,但还是有不少弊端的。
比如这车一开动,里头的东西叮铃咣当响,随着加速,转弯,停车的一些举动挪了位置,所以这做饭呐,还得到了营地才行。
众人点点头,很是赞同,系上安全带催促着宋衍开车。
再度启程,朝着营地开去。
何远航与宋衍在前面坐着,后面五个就忍不住一边啃猪蹄一边唠嗑了。乔曼琳首当其冲的小声问:“你俩不是说好了出去吃晚饭吗?怎么还特意回来做猪蹄啊?”
说着,她啃了一口猪蹄最肥嫩的指尖肉肉,慢慢的胶原蛋白啃下去,可别提多满足了。
乔曼琳满意地眯了眯眼,“大口吃肉,爽!”
苏瑶也没瞒着他们,将今晚的来龙去脉说了一遍,略有些可惜的说:“那家米其林一星有些名不副实,所以干脆找了个还没关门的超市,买了几个大猪蹄子回来炖。”
价格便宜,蹄子也新鲜。
自己做一顿适合自己胃口的,不是特别好嘛。
“肘子翻车了啊?难怪你们吃的不尽兴呢。”温玉抹了抹嘴角的汤汁,不断摇头道:“国外这边做的肘子好吃的非常好吃,不好吃的,基本就是难吃到爆炸,我以前出去玩的时候也踩过雷,放进嘴里简直就是灾难。”
“对对对,肘子肉多,我感觉更适合炖出来。”
“那也没有猪蹄好吃,美容养颜,里头还筋头巴脑的,糯唧唧的。”
几人七嘴八舌地给出自己的意见,一口一下猪蹄,嗦的可带劲了。
苏瑶最喜欢这种氛围不过,看着大家极其喜欢自己的手艺,连忙跟他们说锅里还有一锅麻辣味儿的,晚上再煮点饭,配着吃就好。
众人连连点头,吃的个个嘴角流油。
只前座的何远航目光幽幽地看着手里啃光了的猪蹄,再看看手臂上的肌肉略微发愁:连续吃了好几天的东西,今天本以为终于可以饿一天,降点体重。
结果这个点了还有猪蹄吃?
一个还不够他塞牙缝的。
但猪蹄全是脂肪,吃多了会发胖怎么办,他又不是宋衍,林炎其这些个小年轻了,保持身材多难啊。
可偏偏这该死的猪蹄也太香了?
该如何克制呢。
在线等方法,挺急的。
摄像头里众人沉迷猪蹄无法自拔,而观看这一幕的所有节目组工作人员们则齐齐在心中发誓:节目录完,回国后,他们绝对要吃上一次香辣猪蹄。
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经过短短的几天磨合,队伍的凝聚力已然跟之前不一样,面对住几个小时就要付出两三百欧的房费,队伍中最娇气不过的温玉想了想后,提议不用单独开房间了。
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要知道,苏瑶和宋衍两人都没去看音乐剧,还特意为他们省钱做晚餐,她想她睡房车也不算什么特别为难的事,之前不是已经睡过一次了嘛。
“温小玉长大啦。”
乔曼琳搂着温玉的肩头,亲昵的打趣。
温玉捂住通红的脸,像只胀气的小河豚气鼓鼓道:“你才刚长大了呢,我这是为了集体做打算,而且太晚了也懒得搬箱子,哼!”
傲娇的小表情惹得众人哄笑不已。
剩下的那锅麻辣味的猪蹄也没有逃脱人类的手掌,睡之前,每个人就着它配了一碗米饭,连汤汁都没放过,那香味惹得周围扎营的外国家庭止不住的探头往他们这边看。
至于苏瑶之前设想的速食?
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饱腹,也清淡。
一行人吃的赞不绝口,苏瑶却没闲着,趁着房车排污水,蓄水电的时间,抓紧时间在外头炒米。
“做什么呐?”
乔曼琳和温玉现在全然是苏瑶的小跟班,成为新晋的左右护法,几乎寸步不离。
就连苏瑶今天的服道化,都是两人一手包办,一套修身的天蓝色吊带碎花裙,搭配白色网状坎肩,头发也做了个小长卷,旁边别了个水晶发夹,整个人看上去漂亮极了。
至于苏瑶本人嘛……
谢邀。
双手不停,忙着制作粉子。
“什么粉子?”温玉问:“我就看见你炒这大米都炒好几分钟了。”
“是啊,还怪香的,是做小零食吗?”
“炒米?!”
“对对,你也吃过啊。”
“百分百吃过嘛,小零食,五香的是我最爱。”
两人一句搭一句,句句不离吃的。
苏瑶一边注意火候,手上没停歇息,温声解释道:“不是做的小零食,想着磨一些米粉,之后做菜用,多做一些,做饭的时候会快很多……”
这也是昨天夜里苏瑶突然想到的事情。
在旅途中,每个行程其实都是不可预料的,如何用最短的时间做最快,也最简单的菜对苏瑶来说就比较重要了,现在如此,以后开餐厅了同样如此。
动辄一两个小时的制作时间,厨子等得起,但客人等得起吗?
答案是否定的。
于是她灵光一闪,就想到了一个万能的蒸菜伴侣——米粉。
“啊!这个我知道,苏瑶是不是想做粉蒸肉?”温玉惊喜道:“我在杭州那边吃过荷叶粉蒸肉,可好吃了,蒸出来的肉又软又嫩,入口就化呢。”
“唔……差不多,但也有区别。”
苏瑶想了想说:“同样的食材和做法,在不同的地域口味都是不一样的,粉蒸肉是地道的江西菜,那边讲究的原汁原味,当地就是肉活着米粉上汽蒸就行了。”
“至于荷叶粉蒸肉嘛,因地制宜,那边最大的美景就是西湖了。”
“年年夏季荷花盛开,荷叶满湖,用荷叶包裹着一块蒸,会有股淡淡的荷叶香,算是融合了当地的特色……”
但要换成是川渝?
那里面必定是花椒占比明显,口味偏麻。
“感情一道菜还有这么种说法呢。”
温玉平时在家十指不沾阳春水,听了之后新奇的很,她眨巴着眼睛问:“那这道菜应该挺有名气啊,是中国八大菜系里面的吗?”
说到这个,苏瑶坦诚的摇摇头,一脸可惜道:“它还真不是,粉蒸肉属赣菜系,这菜系的文化源远流长,时间蛮久了,但江西那边方言差距大,每个地方的特色菜都不一样,所以风格没办法统一在一处,没能入列。”
她想了想,又补充了一句:“不过它一直都是被称为国内的第九菜系,江湖地位还是有的,估计再过段时间就能被列入其中了。”
每道菜后面所代表的地域文化,一直是苏瑶在不断学习的东西。
读万卷书不如行千里路。
像以前的她就是背菜谱背再多,远没有亲自到地方尝一口特色菜肴来的感触大,有些东西明明没有刻意去了解,可一旦谈起来,心中突然会生出一个念头——
哦,原来说的是它啊!
难怪这么熟悉呢。
“啊,原来如此。”
乔曼琳和温玉俩人听后忍不住点点脑袋,感觉自己明白了什么,又好像什么都不明白,菜嘛,好吃就行。
两人不去纠结这点小事,干脆站在锅前看着里面的米粒翻腾。
乖巧蹲的模样恍然让苏瑶有些怀念。
实不相瞒。
这两人现如今的模样跟以前找苏瑶玩的小伙伴一模一样,眼神中就透露着四个大字:不觉明厉。
作者有话要说:感谢在2021-08-2919:10:27~2021-08-3018:35:41期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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