107、第107章
“时间到,苏盛,该停手了。”
“这、这么快?”
苏盛急的抓耳挠腮,赶在最后一秒掀开锅盖,顾不得烫就一股脑地将扣三丝倒扣进盘,往上头淋汤。
只是时间太紧了。
苏盛余光扫过苏瑶的那份扣三丝,神情激荡下提锅的手一个不稳,刚才还沿着盘子周边的热汤直直的朝正中央的扣三丝倒了过去。
糟了!
苏盛脸色顿时煞白,目眦欲裂,这一刻脸上的表情比鬼还要吓人。
但为时已晚。
滚烫的浓汤已经倒在了扣三丝上面,本来就时间不够,干香菇泡发的时间太短,还没完全涨开,摆在那就是样子货,压根受不住半点力气,整个就往旁边倒了下去。
藏头的香菇一掉,无异于秃子在大风天气出门。
风一吹,头发没了。
底下东西么,自然也暴露了个干净。
而没有掩实的食材丝们顿时东倒西歪,散做一团,何谈美观?
“这哪里是扣三丝?明明是大杂烩。”
“噗,最外边那一层也看不得,啧啧啧,丢人啊。”
“确实,还输给一个小女娃了。”
“这对父子真是……”
周围人窃窃私语的声音可没怎么掩饰。
苏盛听的一清二楚,脸色一阵青一阵红的,但他还是硬着头皮将手里这份扣三丝送到了桌上,底气不足道:“第二轮拼的是味道,就算外型丑了点,也是因为时间来不及,评的是味道,又哪是外观?”
“我做的这份虽然丑,但味道绝对好吃。”
如此不要脸的一番话也就苏盛能够当着众人的面,恬不知耻的说出来了。
众人瞠目结舌,不可置信。
苏昌建却是站在儿子这一头,说的那叫一个义正言辞,“阿盛说的没错,刚才比的才是刀工,这第次明明白白比的味道,大家可不能乱评价。”
味道?
以前我可能还会输,现在,才不会呢。
苏瑶悄悄地舔了舔唇边的汤汁,笑的跟只投了腥的猫咪似的。
“他们说不得,我总说得?”
这时,台上传来一声怒不可遏的反问。
几人顺着望去,却是上座的评审团里唯一一位女性华苓拍桌起身,脸上氲着一层怒意,这下苏昌建苏盛父子俩没话可说,低头顿时安静如鸡。
辈分摆在那,饶是苏昌建在曾经一品轩元老级别的一把手面前,也不敢乱说话。
“华苓啊,你还是这个急性子,说好的尝味道那我们就尝味道嘛。”
彦老在中间做和事老,劝了几句。
华苓看着摆在面前的两盘扣三丝,毫不客气道:“还用尝?苏瑶的这份扣三丝层次分明,食材粗细都差不多是一样的,再看看苏盛的那份,火腿没处理就加进去了,那股子味道不用脑子想都好吃不到哪里去,要尝你们尝。”
呵。
她还以为苏昌建那长歪了的歹笋能够生个好笋来,所以上场前那般信誓旦旦,一副要赢的模样,结果还是动手见真章,手忙脚乱的模样跟苏瑶完全大相径庭。
作为当年与苏昌建等人一道学艺的最小师妹,华苓一路走来吃过的苦让她对于女性更偏爱几分,如今再看看苏盛和苏瑶这对堂兄妹,自然更喜欢后者一些。
再看看这两道扣三丝,傻子才去尝苏盛的那份呢。
其他评审:“……”
倒也不必这么直白的戳穿,好歹给几分面子不是?
华苓不傻,也不想给他们面子。
她径直用筷子扒开了苏瑶的那份扣三丝,混着底下的高汤尝了一口,面上的怒色蓦地一僵,下一秒很神奇的缓和了下来。
“味道如何?”
彦老探头问了一句。
华苓默不作声地将嘴里的菜肴吞咽下肚,又夹了一筷子吃进嘴,“什么味道,师兄你不是要去尝苏盛的吗?别管我,你们先尝他的。”
不对劲,十分不对劲。
刚才不还怒火冲天,这会儿怎么就心平气和了?
都是成了精的老狐狸,几乎是瞬间,他们也顾不上面子不面子的了,数双筷子朝苏瑶的那份扣三丝下了手,苏昌文翟静夫妻俩也是第一次见女儿会这么复杂的菜肴,捞了两双筷子夹了一口尝尝。
混在一块的四种丝口感其实是完全不同的。
但这些东西混合在一块浸透了高汤,入嘴的只有一个字:鲜!
而又因为苏瑶的刀工好,每一种丝的口感虽不相同,经过上锅的十五分钟蒸制,每一种食材的味道都彼此交融,味道融合的恰到好处。
这道菜,饶是几位嘴再挑。
挑来挑去,最后也只能挑一句:汤的层次少了点,若是换成高汤,味道更上几层楼。
但这话谁都不会说出口的。
可不是废话么?
本就是拼的味道,再提供高汤可不就是作弊?
第一轮无论是刀工还是味道,苏盛可以说是惨败。
评审席上的一干人等看向苏瑶的眼神愈发和善,看向苏盛的眼神也就愈发的不待见了,比苏瑶年岁大,入行早,一道扣三丝做成这样?
呸,丢人!
“瑶瑶真棒。”
翟静搂着女儿连连夸赞,情绪激动下亲了好几下,苏瑶哪里受到过这种待遇,当即红了脸。下一,她就听她爸意味深长的来了一句:“我怎么记得你还有一份小的扣三丝没拿出来。”
“我准备送给朋友的,你们要是想吃,晚上回家我再做道更好吃的?”
苏瑶探出小脑袋瓜,对上严父的脸,极小声的解释了一句。
没法子,她理亏嘛。
本身这一个多月里面她忙着拍戏很少搭理宋衍,因为上次的事情也没同意对方的探班要求,现在好不容易见一次面了,她也忙的要死,保持距离。
再怎么傲娇独立的小猫咪还是要来点甜头哄一哄的。
否则闹起脾气,她可遭不住。
随后。
苏瑶也没注意翟静偷笑和苏昌文漆黑如锅底的脸色,端了那份扣三丝放到了宋衍那一桌。宋衍眼疾手快地从她手上接过,暗暗抚过苏瑶的手背,碧眸里沁着一层温润的光。
“瑶瑶,你做的很棒。”
“但我什么时候才能真正吃一次一人份的?”
刻意压低了的嗓音,充满了暗示性的意味。
苏瑶被人撩的小鹿都在心里撞死了,但面上还是装作什么信息都没get到的样子含糊不清道:“下次吧,下次吧。”
苏瑶落荒而逃,面颊浮出一层淡淡的粉。
宋衍见着这一幕,信心愈发的足了,果然老一辈人支的招有用。
下手要快准狠,距离要掌握的松弛有度,才能变相地更进一步。
只是等他心满意足的回味再三刚才的接触,转过身准备尝尝那道扣三丝时……
嗯?
菜呢!
宋衍转过身来,看着面前空了的菜碟陷入沉默。
同桌的其他人齐刷刷的抬头望天。
呵,眼看着白菜都要给你拱回窝了,如今吃你一道菜怎么了?
……
苏瑶尚且不知底下发生的一切。
等她在上台,第二轮的比拼也即将开始。
“剩下的只有火候跟食材处理两个内容。”彦老摸摸胡子乐呵呵道:“顺序也就重新来吧,谁先谁后,老法子决定。”
“好。”
苏瑶没有意见,很干脆的应了声。
“慢着!之前说好的一轮定输赢,第二轮也该是我先挑。”
连着输了两次的苏盛就不干了。
第一轮的时候他是真没把苏瑶放在眼里,只觉得是个漂漂亮亮的妹妹,手艺必然超不过自己去,谁知道刀工和味道两样都让她给赢了去,如果第二轮没能拿到先手,让她挑到自己合适的,岂不是直接把一品轩拱手让人?
言而总之,苏盛第二轮是无论如何也要拿到个先手。
只要赢回后面这两样。
再加上舆论压力,他就不信这一品轩还能让苏瑶一个女孩子给继承了去!
“哟,之前不是绅士风度让苏瑶先来的吗?现在就决定自己先上了?”
“连输两把,不好看呐。”
“我估计后面两把也得输。”
“可不就是输不起?”
周围响起三三两两的嘲讽声,苏盛稳住心神一口咬死这话是苏瑶自己说的,得按规矩来,而且这第二轮他还得出一道菜,苏瑶跟着他的做。
“也行,堂哥先挑吧。”
苏瑶虽怀疑对方在打什么坏主意,但是想想周围这么多人瞧着,也不怕他下黑手,不如就叫他输的心服口服一些。
一品轩她虽不想继承,但一想起这家子在父母面前三番两次说那种伤人的话,不免有些生气。
不为别的,就为了争一口气。
苏盛见苏瑶轻而易举的就松口,嘴角上翘,语速飞快道:“好,那我第二轮挑的食材处理,内容是处理鳝鱼,定的菜肴是梁溪脆鳝。”
“什么菜?”
彦老目露惊色。
苏盛一口咬定道:“梁溪脆鳝。”
这道菜他虽算不上太会,但食材处理鳝鱼他却是不怕的,可女孩子么,对于黄鳝那种神似蛇的东西一般是怕的,更别说是处理它了。
这一轮他赢定了!
苏盛面露笑意,司马昭之心路人皆知,‘无耻’两个字简直是为他量身定做的。
一群看客惊呆了,所有人不禁为苏瑶捏了把汗。
华苓在心里暗暗骂了几句,终是忍不住站起身劝道:“苏盛,你确定要做这道梁溪脆鳝,不改了?”
“嗯,不改了,食材处理我也选的它,而且要新鲜的鳝鱼肉。”
苏盛着重提了这一点。
“那你知道这是彦老的拿手菜吗?”华苓反问。
“不知道。”
“所以你是对自己的手艺格外有自信,能够征服彦老的舌头了?”
“……”
苏盛被问到词穷,索性扭头不答。
苏昌建立刻接过话道:“这菜式本就该他们两人自己定,之前苏瑶说要做扣三丝的时候没见着提,怎么这会儿又要说阿盛的脆鳝不好了?比赛本就如此,否则哪有公平可言?”
华苓有心偏向苏瑶,也被他这无耻的话气的够呛。
最终所有人目光看向苏瑶,担心极了。
而苏瑶则是答应的无比痛快,“好啊,堂哥都选了一道火候菜,那剩下的火候也不用重新挑了,就拿这个来比好了。”
不会吧,不会吧。
不会真有人觉得她会怕黄鳝这种软嫩,鲜极了的食材吧?
作为半个苏州人,黄鳝这种赛人参的好东西她怎么可能不会处理呢,红烧、炖汤、爆炒,她可是都会做呢。
就是这个梁溪脆鳝嘛……
哎,先走着。
……
苏瑶答应的速度太快。
一时间所有人都搞不清楚她究竟是会,还是佯装镇定了。
很快,后厨房送来了一大桶新鲜的,在水里面游动的鳝鱼,因为今天的宴会本就有一道鳝段汤,所以鳝鱼都有大批量进货,这一上桌,分量真不算少。
而且比起外头小的跟泥鳅似的黄鳝,一品轩订购的食材全是真材实料。
一条鳝鱼足有成年男人大拇指那般粗。
密密麻麻,在水桶里面游来游去,丑丑的脑袋偶尔抬到水面上呼吸一下新鲜空气。
若是有密集恐惧症的,看见这一幕准得当场病发。
在座有不少苏家女性是没沾这一行的,看着都觉得心里发慌,连忙往后退,苏盛眼疾手快的抓了一条出来,阴阳怪气的说:“妹妹需要帮……”
后半段话没说完。
他就见着苏瑶伸出右手抓了一条出来,单拎出来一看,满口赞叹:“这鳝鱼不错,肉多,看起来就好吃。”
等会儿下锅油炸绝不会干瘪成一条小丝儿,嚼起来没什么滋味。
苏盛:“……”
其他人:“……”
沉默是一瞬间的事,除却苏盛所有人外,都不得不用赞赏的眼光看向苏瑶,就连上座的华苓和彦老都不免刮目相看,期待更甚。
苏瑶却是笑的一脸腼腆,“堂哥,你准备好了吗?我随时可以开始。”
这般信心十足,所以这一轮是送分题了?
华苓笑容太盛,不由得伸手掩住几分,随后主持大局道:“既然双方没有什么意见,那依旧延续上一轮的规矩,四十分钟,处理鳝鱼肉段,再加一道梁溪脆鳝。”
“倒计时,开始。”
随着华苓的一声令下。
苏瑶也顾不上去欣赏对面自家好堂哥惊愕的眼神,眼疾手快的从水桶里面挑选差不多大小的鳝鱼,等会儿下油锅的时候炸起来火候才能一致呢!
苏州人爱吃鳝鱼。
其中小暑前后更是吃鳝鱼的大好时候。
什么生炒鳝背,爆鳝丝,脆鳝,鳝糊啊,还有用它制作出来的汤,做法,味道多样,且它有着滋补养身的功效,变着花样吃都不会腻。
有市场嘛,就有人选择大肆养殖,小暑前后的鳝鱼肥美,但一品轩从养殖场采买的鳝鱼也不小。
“啪——”
银色刀背将鳝鱼头迅速拍下。
离了水的鳝鱼在苏瑶手里被拍的摇摇晃晃的,脑子都有点晕,陆续拍晕小十条,苏瑶锅里的水也差不多烧热,去腥的葱姜入了锅激发出辛辣的味道。
苏瑶将还晕乎着的鳝鱼统统进去,迅速盖上了盖子,听着里头的声响。
虽然这个做法有点残忍,但谁让苏盛挑了这道菜故意为难她呢?
而且……
苏瑶心里也有点悬的。
这道菜她曾经吃过无数遍,来这边之后还没吃过一次,怪想念的。但要她说出做法倒是清楚,可要是亲自动手么,今个儿还真是头一回。
但输人不输阵。
越是慌乱,她就越要演的胜券在握,不能给敌人看穿,也是托了这段时间在剧组的福,刚才演的那么像,竟然没一个人看出来她在虚张声势!
偷笑.jpg。
“妹妹,我说的鳝段说的是生、鳝、鱼、段。”
对面的苏盛时刻盯紧了苏瑶这边,见她清水煮鳝鱼,十分‘友好’的提醒了一句,而自己这边早就处理好了两条鳝鱼。
就是手上血粼粼的,案桌也被弄的一团乱。
“我知道的,堂哥你就放心吧,时间绝对来的及。”
苏瑶笑的灿烂,不咸不淡的呛了回去。
速度却还是按照自己的频率慢慢来。
……
时间一分一秒过去,在外人眼里,两人还真有点势均力敌的架势。
苏盛处理鳝鱼段的手法虽然粗暴,但胜在速度快,苏瑶速度慢了些,但她做事又极有章法,不仅把鳝鱼的内脏处理好,还用盐和淀粉去掉了鳝鱼身上的黏液和腥味。
一个图快,一个图干净。
十分钟过后。
两盘处理好的鳝鱼摆在桌前,这次分量上就不一样了。
苏盛的那份明显多多了。
而苏瑶的那份,约莫就五六条的样子。
“还用评?”
华苓率先反问。
彦老看看两盘子鳝鱼段,哀叹着摇了摇头,完全不想说话了。
华苓得意一笑,沉声宣布道:“第三样,食材处理,苏瑶胜。”
苏瑶胜?
这怎么可能!
“你们这是商量好的帮着大伯一家,明明我在十分钟里处理的鳝鱼段最多,凭什么是她赢?”结果一出来,苏盛不服气,没忍住当场吼了出来。
上一轮拼刀工的时候,他切好的笋丝量不够,输了,他认。
可这一轮明明他的鳝鱼段最多,凭什么还是苏瑶赢?
“就是,你们这是搞黑幕!”
苏昌建狠狠一拍桌,给自家儿子加油打气,质疑裁判的公正。底下人也齐齐发出倒吸气,有些不敢置信苏瑶还真赢了?
不过单看鳝鱼的数量,的确苏盛的更多啊。
“黑幕?就苏盛如今的水平还值不得我们搞黑幕。”看见苏瑶赢的漂亮,华苓不像彦老那般懒得多嘴,反而站起来好心情的解释道:“苏盛我且问你,这食材的处理最终是为了什么?”
“自然是下锅烹制,做成美食。”
苏盛脱口而出。
华苓指了指他交上来的作业,追问道:“那你的鳝鱼段,它完完全全的处理好,并且能够下锅制作了吗?”
“这……”
愤怒上头的血液顿时凝结。
苏盛瞧着自己那份为了图速度和数量而弄出来的鳝鱼段,即便用清水洗过,外表的那层腥味十足的黏液还是在的,反观苏瑶那份少是少,但每一个角落都清洗的干干净净,颜色颇深的外皮甚至还在灯光底下折射出亮眼的光芒。
就像他这个刚认回来的堂妹一样。
“堂哥,要不这一轮咱们算平手?”
看着苏盛脸青一阵紫一阵的,苏瑶十分贴心的问上一句,苏盛没吭声,他父亲欲要答应下来,下一秒却听苏瑶满嘴遗憾道:“要是你还是觉得不行,咱们也可以继续加赛几轮呗?不过下一轮怎么也该我先挑了吧?”
言外之意十分明显——
你是不是玩不起啊?
玩不起就直说呗,我也可以继续陪着你一轮一轮慢慢耗,让你输的心服口服,到时候丢人的是谁,大家心里有数。
此时无声胜有声,周围人虽不说些什么,但眼中看笑话的意思格外明显。
苏盛看了眼苏瑶砧板上已经挑好的鳝鱼肉,再看看自己这盘处理失败的鳝鱼段,想了想上一轮扣三丝被众人一扫而空的场面,硬是从牙缝里挤出几个字。
“妹妹果然继承了大伯的手艺,我认输。”
话落。
人也没继续留在现场吃饭了,大步流星的抬腿往门口的方向走了去。
连输三把,他还有什么脸继续呆在这!
“阿盛,阿盛!”
苏昌建连着喊了好几句,却也不见儿子回头,他看着彦老,华苓等人,再看看苏昌文笑的合不拢嘴的脸,咬牙去追儿子了。
随着宴会厅大门的一声重响,所有人回神,纷纷朝苏昌文翟静夫妻二人道贺。
“果然是青出于蓝而胜于蓝啊,昌文,你这女儿不一般。”
“恭喜,恭喜,一品轩后继有人啊。”
“年纪轻轻手艺就这般了得,日后必然能鹏程万里。”
……
苏家人里头,敢来争一品轩产业,有资格来争的也就苏昌建一家了,如今人都干脆利落的认输,人都气冲冲的走了,剩下的一群墙头草自然是见风使舵,贺喜连连。
一时间,苏昌文翟静夫妻俩脸上有光极了,笑容都比过去十八年来的更灿烂些。
“不过你这道梁溪脆鳝,不准备做了?”
彦老见缝插针的问上一句,心痒痒的。
好苗子啊。
别说华苓刚才看的心动,就他也心动极了,那颗收徒弟的心也是蠢蠢欲动。
苏盛父子俩走了百八十米远。
苏瑶这会儿也就不怕他们打回马枪,十分羞涩的挠头道:“说出来不怕大家笑话,其实这道梁溪脆鳝我只吃过,也知道它的做法,但是亲自动手嘛,这还是头一回。”
“……所以你刚才是在诈他了?”
“一半一半吧。”
比划了个小拇指,苏瑶笑的格外腼腆。
到底是比赛嘛。
兵不厌诈,骗一骗又算什么。
怪只怪苏盛自己粗心大意,一味的图数量,要是静下心来认真处理,最后鹿死谁手真的不一定,指不定真就要加赛一轮。
华苓,彦老几人听的是一愣一愣的。
后者幽幽的叹了一口气,再看了看苏瑶那份处理到位的鳝鱼丝,难得技痒。
索性,他起身笑道:“这丫头果然跟她爸一脉相承,真是个鬼灵精,丫头你跟我过来,这道梁溪脆鳝你不是不会做吗?我来教你做一遍,倒是要看看你天赋究竟如何。”
“……啊?”
苏瑶有些懵,尚且没转过弯来。
倒是翟静面上笑容更深,附耳道:“这彦老可是你爸的大师兄,无锡本地人,梁溪脆鳝这道菜是他出师后回了当地自己钻研了许久的招牌菜,全国有名呢。近些年他岁数上去了,更是从不在外轻易露手艺的,机会难得,还不赶紧跟着去学一学?”
苏瑶:“……”
这么厉害的吗?
那必须要跟上去认真学习了!
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“这、这么快?”
苏盛急的抓耳挠腮,赶在最后一秒掀开锅盖,顾不得烫就一股脑地将扣三丝倒扣进盘,往上头淋汤。
只是时间太紧了。
苏盛余光扫过苏瑶的那份扣三丝,神情激荡下提锅的手一个不稳,刚才还沿着盘子周边的热汤直直的朝正中央的扣三丝倒了过去。
糟了!
苏盛脸色顿时煞白,目眦欲裂,这一刻脸上的表情比鬼还要吓人。
但为时已晚。
滚烫的浓汤已经倒在了扣三丝上面,本来就时间不够,干香菇泡发的时间太短,还没完全涨开,摆在那就是样子货,压根受不住半点力气,整个就往旁边倒了下去。
藏头的香菇一掉,无异于秃子在大风天气出门。
风一吹,头发没了。
底下东西么,自然也暴露了个干净。
而没有掩实的食材丝们顿时东倒西歪,散做一团,何谈美观?
“这哪里是扣三丝?明明是大杂烩。”
“噗,最外边那一层也看不得,啧啧啧,丢人啊。”
“确实,还输给一个小女娃了。”
“这对父子真是……”
周围人窃窃私语的声音可没怎么掩饰。
苏盛听的一清二楚,脸色一阵青一阵红的,但他还是硬着头皮将手里这份扣三丝送到了桌上,底气不足道:“第二轮拼的是味道,就算外型丑了点,也是因为时间来不及,评的是味道,又哪是外观?”
“我做的这份虽然丑,但味道绝对好吃。”
如此不要脸的一番话也就苏盛能够当着众人的面,恬不知耻的说出来了。
众人瞠目结舌,不可置信。
苏昌建却是站在儿子这一头,说的那叫一个义正言辞,“阿盛说的没错,刚才比的才是刀工,这第次明明白白比的味道,大家可不能乱评价。”
味道?
以前我可能还会输,现在,才不会呢。
苏瑶悄悄地舔了舔唇边的汤汁,笑的跟只投了腥的猫咪似的。
“他们说不得,我总说得?”
这时,台上传来一声怒不可遏的反问。
几人顺着望去,却是上座的评审团里唯一一位女性华苓拍桌起身,脸上氲着一层怒意,这下苏昌建苏盛父子俩没话可说,低头顿时安静如鸡。
辈分摆在那,饶是苏昌建在曾经一品轩元老级别的一把手面前,也不敢乱说话。
“华苓啊,你还是这个急性子,说好的尝味道那我们就尝味道嘛。”
彦老在中间做和事老,劝了几句。
华苓看着摆在面前的两盘扣三丝,毫不客气道:“还用尝?苏瑶的这份扣三丝层次分明,食材粗细都差不多是一样的,再看看苏盛的那份,火腿没处理就加进去了,那股子味道不用脑子想都好吃不到哪里去,要尝你们尝。”
呵。
她还以为苏昌建那长歪了的歹笋能够生个好笋来,所以上场前那般信誓旦旦,一副要赢的模样,结果还是动手见真章,手忙脚乱的模样跟苏瑶完全大相径庭。
作为当年与苏昌建等人一道学艺的最小师妹,华苓一路走来吃过的苦让她对于女性更偏爱几分,如今再看看苏盛和苏瑶这对堂兄妹,自然更喜欢后者一些。
再看看这两道扣三丝,傻子才去尝苏盛的那份呢。
其他评审:“……”
倒也不必这么直白的戳穿,好歹给几分面子不是?
华苓不傻,也不想给他们面子。
她径直用筷子扒开了苏瑶的那份扣三丝,混着底下的高汤尝了一口,面上的怒色蓦地一僵,下一秒很神奇的缓和了下来。
“味道如何?”
彦老探头问了一句。
华苓默不作声地将嘴里的菜肴吞咽下肚,又夹了一筷子吃进嘴,“什么味道,师兄你不是要去尝苏盛的吗?别管我,你们先尝他的。”
不对劲,十分不对劲。
刚才不还怒火冲天,这会儿怎么就心平气和了?
都是成了精的老狐狸,几乎是瞬间,他们也顾不上面子不面子的了,数双筷子朝苏瑶的那份扣三丝下了手,苏昌文翟静夫妻俩也是第一次见女儿会这么复杂的菜肴,捞了两双筷子夹了一口尝尝。
混在一块的四种丝口感其实是完全不同的。
但这些东西混合在一块浸透了高汤,入嘴的只有一个字:鲜!
而又因为苏瑶的刀工好,每一种丝的口感虽不相同,经过上锅的十五分钟蒸制,每一种食材的味道都彼此交融,味道融合的恰到好处。
这道菜,饶是几位嘴再挑。
挑来挑去,最后也只能挑一句:汤的层次少了点,若是换成高汤,味道更上几层楼。
但这话谁都不会说出口的。
可不是废话么?
本就是拼的味道,再提供高汤可不就是作弊?
第一轮无论是刀工还是味道,苏盛可以说是惨败。
评审席上的一干人等看向苏瑶的眼神愈发和善,看向苏盛的眼神也就愈发的不待见了,比苏瑶年岁大,入行早,一道扣三丝做成这样?
呸,丢人!
“瑶瑶真棒。”
翟静搂着女儿连连夸赞,情绪激动下亲了好几下,苏瑶哪里受到过这种待遇,当即红了脸。下一,她就听她爸意味深长的来了一句:“我怎么记得你还有一份小的扣三丝没拿出来。”
“我准备送给朋友的,你们要是想吃,晚上回家我再做道更好吃的?”
苏瑶探出小脑袋瓜,对上严父的脸,极小声的解释了一句。
没法子,她理亏嘛。
本身这一个多月里面她忙着拍戏很少搭理宋衍,因为上次的事情也没同意对方的探班要求,现在好不容易见一次面了,她也忙的要死,保持距离。
再怎么傲娇独立的小猫咪还是要来点甜头哄一哄的。
否则闹起脾气,她可遭不住。
随后。
苏瑶也没注意翟静偷笑和苏昌文漆黑如锅底的脸色,端了那份扣三丝放到了宋衍那一桌。宋衍眼疾手快地从她手上接过,暗暗抚过苏瑶的手背,碧眸里沁着一层温润的光。
“瑶瑶,你做的很棒。”
“但我什么时候才能真正吃一次一人份的?”
刻意压低了的嗓音,充满了暗示性的意味。
苏瑶被人撩的小鹿都在心里撞死了,但面上还是装作什么信息都没get到的样子含糊不清道:“下次吧,下次吧。”
苏瑶落荒而逃,面颊浮出一层淡淡的粉。
宋衍见着这一幕,信心愈发的足了,果然老一辈人支的招有用。
下手要快准狠,距离要掌握的松弛有度,才能变相地更进一步。
只是等他心满意足的回味再三刚才的接触,转过身准备尝尝那道扣三丝时……
嗯?
菜呢!
宋衍转过身来,看着面前空了的菜碟陷入沉默。
同桌的其他人齐刷刷的抬头望天。
呵,眼看着白菜都要给你拱回窝了,如今吃你一道菜怎么了?
……
苏瑶尚且不知底下发生的一切。
等她在上台,第二轮的比拼也即将开始。
“剩下的只有火候跟食材处理两个内容。”彦老摸摸胡子乐呵呵道:“顺序也就重新来吧,谁先谁后,老法子决定。”
“好。”
苏瑶没有意见,很干脆的应了声。
“慢着!之前说好的一轮定输赢,第二轮也该是我先挑。”
连着输了两次的苏盛就不干了。
第一轮的时候他是真没把苏瑶放在眼里,只觉得是个漂漂亮亮的妹妹,手艺必然超不过自己去,谁知道刀工和味道两样都让她给赢了去,如果第二轮没能拿到先手,让她挑到自己合适的,岂不是直接把一品轩拱手让人?
言而总之,苏盛第二轮是无论如何也要拿到个先手。
只要赢回后面这两样。
再加上舆论压力,他就不信这一品轩还能让苏瑶一个女孩子给继承了去!
“哟,之前不是绅士风度让苏瑶先来的吗?现在就决定自己先上了?”
“连输两把,不好看呐。”
“我估计后面两把也得输。”
“可不就是输不起?”
周围响起三三两两的嘲讽声,苏盛稳住心神一口咬死这话是苏瑶自己说的,得按规矩来,而且这第二轮他还得出一道菜,苏瑶跟着他的做。
“也行,堂哥先挑吧。”
苏瑶虽怀疑对方在打什么坏主意,但是想想周围这么多人瞧着,也不怕他下黑手,不如就叫他输的心服口服一些。
一品轩她虽不想继承,但一想起这家子在父母面前三番两次说那种伤人的话,不免有些生气。
不为别的,就为了争一口气。
苏盛见苏瑶轻而易举的就松口,嘴角上翘,语速飞快道:“好,那我第二轮挑的食材处理,内容是处理鳝鱼,定的菜肴是梁溪脆鳝。”
“什么菜?”
彦老目露惊色。
苏盛一口咬定道:“梁溪脆鳝。”
这道菜他虽算不上太会,但食材处理鳝鱼他却是不怕的,可女孩子么,对于黄鳝那种神似蛇的东西一般是怕的,更别说是处理它了。
这一轮他赢定了!
苏盛面露笑意,司马昭之心路人皆知,‘无耻’两个字简直是为他量身定做的。
一群看客惊呆了,所有人不禁为苏瑶捏了把汗。
华苓在心里暗暗骂了几句,终是忍不住站起身劝道:“苏盛,你确定要做这道梁溪脆鳝,不改了?”
“嗯,不改了,食材处理我也选的它,而且要新鲜的鳝鱼肉。”
苏盛着重提了这一点。
“那你知道这是彦老的拿手菜吗?”华苓反问。
“不知道。”
“所以你是对自己的手艺格外有自信,能够征服彦老的舌头了?”
“……”
苏盛被问到词穷,索性扭头不答。
苏昌建立刻接过话道:“这菜式本就该他们两人自己定,之前苏瑶说要做扣三丝的时候没见着提,怎么这会儿又要说阿盛的脆鳝不好了?比赛本就如此,否则哪有公平可言?”
华苓有心偏向苏瑶,也被他这无耻的话气的够呛。
最终所有人目光看向苏瑶,担心极了。
而苏瑶则是答应的无比痛快,“好啊,堂哥都选了一道火候菜,那剩下的火候也不用重新挑了,就拿这个来比好了。”
不会吧,不会吧。
不会真有人觉得她会怕黄鳝这种软嫩,鲜极了的食材吧?
作为半个苏州人,黄鳝这种赛人参的好东西她怎么可能不会处理呢,红烧、炖汤、爆炒,她可是都会做呢。
就是这个梁溪脆鳝嘛……
哎,先走着。
……
苏瑶答应的速度太快。
一时间所有人都搞不清楚她究竟是会,还是佯装镇定了。
很快,后厨房送来了一大桶新鲜的,在水里面游动的鳝鱼,因为今天的宴会本就有一道鳝段汤,所以鳝鱼都有大批量进货,这一上桌,分量真不算少。
而且比起外头小的跟泥鳅似的黄鳝,一品轩订购的食材全是真材实料。
一条鳝鱼足有成年男人大拇指那般粗。
密密麻麻,在水桶里面游来游去,丑丑的脑袋偶尔抬到水面上呼吸一下新鲜空气。
若是有密集恐惧症的,看见这一幕准得当场病发。
在座有不少苏家女性是没沾这一行的,看着都觉得心里发慌,连忙往后退,苏盛眼疾手快的抓了一条出来,阴阳怪气的说:“妹妹需要帮……”
后半段话没说完。
他就见着苏瑶伸出右手抓了一条出来,单拎出来一看,满口赞叹:“这鳝鱼不错,肉多,看起来就好吃。”
等会儿下锅油炸绝不会干瘪成一条小丝儿,嚼起来没什么滋味。
苏盛:“……”
其他人:“……”
沉默是一瞬间的事,除却苏盛所有人外,都不得不用赞赏的眼光看向苏瑶,就连上座的华苓和彦老都不免刮目相看,期待更甚。
苏瑶却是笑的一脸腼腆,“堂哥,你准备好了吗?我随时可以开始。”
这般信心十足,所以这一轮是送分题了?
华苓笑容太盛,不由得伸手掩住几分,随后主持大局道:“既然双方没有什么意见,那依旧延续上一轮的规矩,四十分钟,处理鳝鱼肉段,再加一道梁溪脆鳝。”
“倒计时,开始。”
随着华苓的一声令下。
苏瑶也顾不上去欣赏对面自家好堂哥惊愕的眼神,眼疾手快的从水桶里面挑选差不多大小的鳝鱼,等会儿下油锅的时候炸起来火候才能一致呢!
苏州人爱吃鳝鱼。
其中小暑前后更是吃鳝鱼的大好时候。
什么生炒鳝背,爆鳝丝,脆鳝,鳝糊啊,还有用它制作出来的汤,做法,味道多样,且它有着滋补养身的功效,变着花样吃都不会腻。
有市场嘛,就有人选择大肆养殖,小暑前后的鳝鱼肥美,但一品轩从养殖场采买的鳝鱼也不小。
“啪——”
银色刀背将鳝鱼头迅速拍下。
离了水的鳝鱼在苏瑶手里被拍的摇摇晃晃的,脑子都有点晕,陆续拍晕小十条,苏瑶锅里的水也差不多烧热,去腥的葱姜入了锅激发出辛辣的味道。
苏瑶将还晕乎着的鳝鱼统统进去,迅速盖上了盖子,听着里头的声响。
虽然这个做法有点残忍,但谁让苏盛挑了这道菜故意为难她呢?
而且……
苏瑶心里也有点悬的。
这道菜她曾经吃过无数遍,来这边之后还没吃过一次,怪想念的。但要她说出做法倒是清楚,可要是亲自动手么,今个儿还真是头一回。
但输人不输阵。
越是慌乱,她就越要演的胜券在握,不能给敌人看穿,也是托了这段时间在剧组的福,刚才演的那么像,竟然没一个人看出来她在虚张声势!
偷笑.jpg。
“妹妹,我说的鳝段说的是生、鳝、鱼、段。”
对面的苏盛时刻盯紧了苏瑶这边,见她清水煮鳝鱼,十分‘友好’的提醒了一句,而自己这边早就处理好了两条鳝鱼。
就是手上血粼粼的,案桌也被弄的一团乱。
“我知道的,堂哥你就放心吧,时间绝对来的及。”
苏瑶笑的灿烂,不咸不淡的呛了回去。
速度却还是按照自己的频率慢慢来。
……
时间一分一秒过去,在外人眼里,两人还真有点势均力敌的架势。
苏盛处理鳝鱼段的手法虽然粗暴,但胜在速度快,苏瑶速度慢了些,但她做事又极有章法,不仅把鳝鱼的内脏处理好,还用盐和淀粉去掉了鳝鱼身上的黏液和腥味。
一个图快,一个图干净。
十分钟过后。
两盘处理好的鳝鱼摆在桌前,这次分量上就不一样了。
苏盛的那份明显多多了。
而苏瑶的那份,约莫就五六条的样子。
“还用评?”
华苓率先反问。
彦老看看两盘子鳝鱼段,哀叹着摇了摇头,完全不想说话了。
华苓得意一笑,沉声宣布道:“第三样,食材处理,苏瑶胜。”
苏瑶胜?
这怎么可能!
“你们这是商量好的帮着大伯一家,明明我在十分钟里处理的鳝鱼段最多,凭什么是她赢?”结果一出来,苏盛不服气,没忍住当场吼了出来。
上一轮拼刀工的时候,他切好的笋丝量不够,输了,他认。
可这一轮明明他的鳝鱼段最多,凭什么还是苏瑶赢?
“就是,你们这是搞黑幕!”
苏昌建狠狠一拍桌,给自家儿子加油打气,质疑裁判的公正。底下人也齐齐发出倒吸气,有些不敢置信苏瑶还真赢了?
不过单看鳝鱼的数量,的确苏盛的更多啊。
“黑幕?就苏盛如今的水平还值不得我们搞黑幕。”看见苏瑶赢的漂亮,华苓不像彦老那般懒得多嘴,反而站起来好心情的解释道:“苏盛我且问你,这食材的处理最终是为了什么?”
“自然是下锅烹制,做成美食。”
苏盛脱口而出。
华苓指了指他交上来的作业,追问道:“那你的鳝鱼段,它完完全全的处理好,并且能够下锅制作了吗?”
“这……”
愤怒上头的血液顿时凝结。
苏盛瞧着自己那份为了图速度和数量而弄出来的鳝鱼段,即便用清水洗过,外表的那层腥味十足的黏液还是在的,反观苏瑶那份少是少,但每一个角落都清洗的干干净净,颜色颇深的外皮甚至还在灯光底下折射出亮眼的光芒。
就像他这个刚认回来的堂妹一样。
“堂哥,要不这一轮咱们算平手?”
看着苏盛脸青一阵紫一阵的,苏瑶十分贴心的问上一句,苏盛没吭声,他父亲欲要答应下来,下一秒却听苏瑶满嘴遗憾道:“要是你还是觉得不行,咱们也可以继续加赛几轮呗?不过下一轮怎么也该我先挑了吧?”
言外之意十分明显——
你是不是玩不起啊?
玩不起就直说呗,我也可以继续陪着你一轮一轮慢慢耗,让你输的心服口服,到时候丢人的是谁,大家心里有数。
此时无声胜有声,周围人虽不说些什么,但眼中看笑话的意思格外明显。
苏盛看了眼苏瑶砧板上已经挑好的鳝鱼肉,再看看自己这盘处理失败的鳝鱼段,想了想上一轮扣三丝被众人一扫而空的场面,硬是从牙缝里挤出几个字。
“妹妹果然继承了大伯的手艺,我认输。”
话落。
人也没继续留在现场吃饭了,大步流星的抬腿往门口的方向走了去。
连输三把,他还有什么脸继续呆在这!
“阿盛,阿盛!”
苏昌建连着喊了好几句,却也不见儿子回头,他看着彦老,华苓等人,再看看苏昌文笑的合不拢嘴的脸,咬牙去追儿子了。
随着宴会厅大门的一声重响,所有人回神,纷纷朝苏昌文翟静夫妻二人道贺。
“果然是青出于蓝而胜于蓝啊,昌文,你这女儿不一般。”
“恭喜,恭喜,一品轩后继有人啊。”
“年纪轻轻手艺就这般了得,日后必然能鹏程万里。”
……
苏家人里头,敢来争一品轩产业,有资格来争的也就苏昌建一家了,如今人都干脆利落的认输,人都气冲冲的走了,剩下的一群墙头草自然是见风使舵,贺喜连连。
一时间,苏昌文翟静夫妻俩脸上有光极了,笑容都比过去十八年来的更灿烂些。
“不过你这道梁溪脆鳝,不准备做了?”
彦老见缝插针的问上一句,心痒痒的。
好苗子啊。
别说华苓刚才看的心动,就他也心动极了,那颗收徒弟的心也是蠢蠢欲动。
苏盛父子俩走了百八十米远。
苏瑶这会儿也就不怕他们打回马枪,十分羞涩的挠头道:“说出来不怕大家笑话,其实这道梁溪脆鳝我只吃过,也知道它的做法,但是亲自动手嘛,这还是头一回。”
“……所以你刚才是在诈他了?”
“一半一半吧。”
比划了个小拇指,苏瑶笑的格外腼腆。
到底是比赛嘛。
兵不厌诈,骗一骗又算什么。
怪只怪苏盛自己粗心大意,一味的图数量,要是静下心来认真处理,最后鹿死谁手真的不一定,指不定真就要加赛一轮。
华苓,彦老几人听的是一愣一愣的。
后者幽幽的叹了一口气,再看了看苏瑶那份处理到位的鳝鱼丝,难得技痒。
索性,他起身笑道:“这丫头果然跟她爸一脉相承,真是个鬼灵精,丫头你跟我过来,这道梁溪脆鳝你不是不会做吗?我来教你做一遍,倒是要看看你天赋究竟如何。”
“……啊?”
苏瑶有些懵,尚且没转过弯来。
倒是翟静面上笑容更深,附耳道:“这彦老可是你爸的大师兄,无锡本地人,梁溪脆鳝这道菜是他出师后回了当地自己钻研了许久的招牌菜,全国有名呢。近些年他岁数上去了,更是从不在外轻易露手艺的,机会难得,还不赶紧跟着去学一学?”
苏瑶:“……”
这么厉害的吗?
那必须要跟上去认真学习了!
。
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